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苹果醋 苹果醋减肥 苹果醋的功效

来源:健康无忧网 2011-11-27 编辑:pub01
 

 这里所提到的“醋”,并不是厨房里的调味品,而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。

 
尽管苹果醋有很多好处,但它确实对健康也存在一定负面影响。苹果醋是一种酸,并且是发酵副产品。不建议喝苹果醋的原因之一是它是醋,而不是苹果。它是用腐烂发酵的苹果制成的,这也是苹果醋是酶和苹果酸丰富来源的原因。
很多人认为苹果酸有帮助消化的作用,甚至还有些人声称它是一种对皮肤有好处的α-羟基酸。然而,苹果酸毕竟是一种酸,它会发酵成乳酸。乳酸是一种运动后造成身体肌肉紧张,疼痛的酸。如果能够正确理解消化系统工作原理,就可以明白盐酸是碳酸氢钠在胃里产生的副产品,它不是消化食物的酸。肠胃在拼命碱化食物过程中,会产生盐酸这种副产品。因此,苹果酸不是一种消化酸。
由于苹果醋含有苹果酸成分,很多人认为它有护肤作用,可以帮助去角质。但大多数人没有看到皮肤是身体清除酸性和排毒的主要方式,皮肤本身的酸性远远大于身体内部环境。因此,在皮肤表面使用酸性物质显然不是明智的做法。
很多媒体宣传声称苹果醋包含钾,钙,镁,磷,氯,钠,硫,铜,铁,硅和氟等矿物质和微量元素。钙和氟可以在自来水中发现,它们存在毒性。畅销书《pH奇迹》一书的作者罗伯特博士明确告诉大家,应该远离自来水,因为它们含有这两种化学品。这两种化学物质会耗尽体内的碘,导致甲状腺功能失常。至于苹果醋包括的其他矿物质,完全可以通过均衡饮食和多矿物质食物获得,而且效果更好。
接下来再让我们看看苹果醋是如何生产出来的。首先,醋是发酵的副产品。罗伯特博士已经在他的书中明确解释,细菌和酵母分解糖引起发酵。这第一步中,这些糖被转变成酒精。当这些酒精继续发酵,并腐烂的更厉害时,就产生了醋。这也是葡萄酒发酵时间太少长也会最终变成醋的原因所在。
醋也被称为醋酸。醋酸对身体有强烈的刺激性,不能直接饮用。它可以毁掉喉咙和食道组织,剥落牙齿珐琅质。这样的物质对身体能有好处吗?已知长期摄入苹果醋会导致骨密度降低。因为它给身体造成酸性环境,而身体为了保持碱性,血液需要从骨骼中提取碱性钙。
如上所述,尽管苹果醋有一定好处,但它的作用并非像宣传的那样神奇。作为一种酸性醋,适量消费始终是最安全的做法。
 
苹果醋的做法大全
 
现在很多人都知道,苹果醋是保健佳品,长期食用对身体健康有意想不到的好处。苹果醋的做法有很多种,正宗的苹果醋是用苹果经发酵制作的,时间大约需要一年左右,不适合家庭自制。下面是一些比较常见的简单做法,如果你想自制苹果醋,不妨选择一种做来试试看——
 
  苹果醋一:苹果、白糖、白醋各适量。苹果洗净,用厨房用纸擦干水,切成片,放入密封瓶中,加白醋和白糖。盖紧盖子,在瓶上贴上标签,写好制作日期和可饮用日期。等上三个月,开封,可以喝了。可以每天喝上一点,也是可调凉菜!如果感觉味道比较浓,可以加一些凉开水。
 
  苹果醋二:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处,一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。
 
    苹果醋三:苹果2~3个,糯米醋一瓶,密封玻璃罐一只,冰糖一大包。苹果洗净削皮后,去籽切片。密封罐泡开水除菌,风干。将苹果片装罐,一层苹果片,一层冰糖,依次叠加至罐满,再倒入米醋,封盖。放阴凉干燥处三个月即可食用。
 
苹果醋四:苹果1000g、陈年醋1500ml、冰糖约50g。苹果洗净切块,放入玻璃罐中。加入1500ml陈年醋及少许冰糖,密封。存放3个月后即可饮用。
 
  营养功效:
 
  苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。它可消除便秘,制黑斑,还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。长期饮用可以令你的身体状态一级棒。苹果醋营养丰富,含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效,能清洗消化道,有助排除关节、血管及器官的毒素;果胶能帮助排泄;磷遏止致腐细菌生长;钾能滋润细胞及平衡钠含量。
 
  经常服用苹果醋,有下述功效:调节血压、通血管、降胆固醇;有助治疗关节炎、痛风症;控制及调节体重,使体态更优美;强健肾脏,减轻小便频密现象;帮助食物的消化和吸收;减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适;预防伤风感冒,令呼吸畅顺。
 
  此外,苹果醋中含有各种维生素和矿物质元素,苹果醋可以帮助宝宝改善消化系统,减轻便秘。
  心得分享:苹果一定要擦干水。因为醋有一定的腐蚀性,所以最好放在玻璃瓶中做。在瓶上贴上标签,写好日期,避免忘了时间。制作好的果醋不要经常开盖,分装成小瓶,随喝随取。只要保存好,苹果醋越放越好喝。
 
  选择青苹果制作苹果醋会比红苹果味道更浓郁,而且味道越是青涩越是适合,大可不必花大钱买进口又大又漂亮的苹果,体型较小便宜实惠的土苹果才是最佳的选择。苹果切片之后要尽快泡醋,否则会很容易变色,不过即使变色了也不会对风味有所影响的。
 
原则上不论是哪种醋都可以浸泡制作水果醋,不过,一般来说,使用酿造米醋所作出的水果醋口感最好,其它谷物醋在浓郁程度上也会有差别,像是高梁醋能使水果醋稍微带有一点酒香。
 
  泡好的水果醋经过3~4个月的酿造期风味更佳,随着酿造时间越长,水果醋的风味也会越来越好,大约经过1年是风味最好的时候,当然浸泡个3~5年再饮用,味道在浓郁度上会更有特色。如果要长期浸泡,记得不要经常开盖,容易滋生细菌,一次酿好一大瓶时,最好能先分装成小瓶饮用以减少接触空气的机会。
 
  水果醋的保存期限很长,只要保存得当没有变质,大可安心的慢慢享用,除了要注意完全密封和避免渗入水之外,保存的场所也要注意防止阳光直接照射,通风良好的厨柜,甚至桌子、床底下,都是很好的保存场所。
 
  酿好的水果醋可以直接稀释饮用,冷热饮都很适合,大约以5~8倍的水稀释,一天喝1~2杯。刚开始喝水果醋最好喝淡一点,让肠胃能慢慢的适应,再渐渐减少稀释的水量,否则反而容易太过刺激肠胃。喝醋最恰当的时机是在饭后,可以帮助消化同时消除油腻感,而空腹时最好不要饮用。
 
  醋具有调和味道与提升香气的效用,因此在烹调料理上是非常好用的调味料,水果醋因为具有水果的芳香,用来入菜味道自然比普通的料理醋更好,尤其可以软化肉类、提升海鲜色泽与鲜度,不小心调味的太咸的时候,加少许水果醋还能具有补救的效果。利用水果醋入菜时,要记得使用在腌的时候或是料理到最后时加入,加热太久会使香气挥发掉,除了直接入菜之外,用来制作酱料也是不错的应用法。
 
苹果醋的功效与作用 苹果醋有什么功效
苹果醋营养丰富,含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效,能清洗消化道,有助排除关节、血管及器官的毒素;果胶能帮助排泄;磷遏止致腐细菌生长;钾能滋润细胞及平衡钠含量。 
经常服用苹果醋,有下述功效: 
调节血压、通血管、降胆固醇 
有助治疗关节炎、痛风症 
控制及调节体重,使体态更优美 
强健肾脏,减轻小便频密现象 
帮助食物的消化和吸收 
减轻喉部疼痛、痕痒及发炎的不适 
预防伤风感冒,令呼吸畅顺
果醋不但有保健功能,还可以消除人体碳酸水过量的积聚,解除疲劳,补充能量。最主要的是还有减肥、美容、养颜等功效,相关人士发现经常饮用苹果醋既能保持皮肤健康,可保持健美。
有实验表明“过氧化脂类物质”是美容的大敌,如果人体内的过氧化脂类物质增加,皮肤细胞的新陈代谢将不能正常进行,废物便堆积在皮肤内,从而形成色斑,造成皮肤老化的速度增加,致使皮肤松弛而且皱纹增加。  苹果醋能减少人体内过氧化脂类物质,防止过氧化脂类物质的形成,可以帮助人们保持皮肤自然美。苹果醋里的大量维生素抗氧化剂,不但可增强人体的免疫和抗毒能力,具改善消化系统,活血通络,调节内分泌,排毒保健等明显功能。经常饮用可美白嫩肤、去斑、减缓衰老。迅速淡化黑色素、消除老化角质、补充肌肤养分及水分、缩小粗糙毛孔,使皮肤更有光泽。除了饮用外,用优质的苹果醋和在备用的面膜中,敷在脸上还可适用于日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤,加入洗澡水及洗发水中,也可令皮肤更加抑制脂肪的形成,并迅速分解体内的脂肪和糖份,在对身体有利的情况下进行减肥。
苹果醋的功效: 
一、排毒:果醋中含有一种特殊物质——果胶,能够减少肠内不良细菌数量,从而帮助有益细菌繁殖,因 而能起到肠道排毒功效。   
二、美容养颜:果醋中含有丰富的维他命,维他命可以抑制皮肤色素形成,消除皮肤色斑增加白素,从而起到美容养颜、抗衰老功效。
三、增强体力:果醋中含有的多糖、钾离子、酒石酸,能降 低体内酸性,从而缓解疲劳。内含丰富的锌元素,具有增强记忆力的功能。  
四、益寿:果醋中富含人体必需的十八氨基酸,苹果醋减肥,包括人体不能合成的八种氨基酸及多种微量元素:钾、钙、锌、镁、钠、铜等。从而能起到软化血管降低胆固醇。开胃护肝、增 强新陈代谢、提高人体抗病能力。 
如何选购苹果醋 
其中,苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵酿造而成的,质量较好的苹果醋酿造时间较长(可长达6至10个月),这类苹果醋多呈浅褐色,内见丝状沉淀,其实沉淀物为发酵所用的酵母菌,称Mother,还有没有完全分解的果胶等,完全不影响饮用。选购果醋,除留意标签外,还要留意醋的颜色和状态:合成醋的液体透明无色,摇动后泡沫瞬间消失,天然酿造醋的液体呈淡黄色,摇动后呈现泡沫,不易消失,有一定的粘稠性。
 
苹果醋的作用:
这里所提到的“醋”,并不是厨房里的调味品,而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。 苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。 
苹果醋营养丰富,含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾) 及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效,能清洗消化道,有助排除关节、血管及器官的毒素;果胶能帮助排泄;磷遏止致腐细菌生长;钾能滋润细胞及平衡钠含量。 
苹果醋有很好的营养价值,它不仅有护肤作用,而且能解酒保肝防醉,酒前一杯可以抑制酒精的吸收,酒后一杯可以解酒防醉。男人多食用苹果醋,同样健康养生。 
果香浓郁,酸甜柔和,清爽可口,沁人肺腑。不含色素及防腐剂,富含天冬氨酸,丝氨酸,色氨酸等人体所需的氨基酸成分,以及磷、铁、锌等10多种矿物质,其中Vc含量更是苹果10倍之多。   苹果醋含有果胶,维他命,矿物质及酵素,其酸性成分能疏通软化血管,杀灭病菌,增强人体的免疫和抗病毒能力,改善消化系统,清洗消化道,有助排除关节、血管及内脏器官的毒素,调节内分泌,具有明显降低血脂和排毒保健功能。 
醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢,美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分,活血化疼、缩小粗糙毛孔,抗氧化,防止色斑、可令皮肤更加光滑细腻,发质柔顺。 
1、酸性口感的碱性饮料 
苹果醋是一个口感呈酸性,在人体内代谢后呈碱性的饮料,它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能,并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素,像苹果、西红柿,虽入口有酸味,但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性,能够有效改善人体酸性体质,使人体呈弱碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。 
2、富含果胶,有益健康 
果胶有利于肠道中有益菌的生长,有益菌能够产生人体必需的营养物质,如维生素B族(维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸)、维生素K2等。果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄,增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有关癌症的患病率。 
果胶能够延缓肠道对糖、脂质的吸收,控制血糖升高。果胶摄入人体内吸水膨胀,体积可增大为原来的10倍,容易使人产生饱感,并延迟胃的排空,可有效预防肥胖和减肥。 果胶与其他纤维素不同,它不会影响人体对钙、镁、锌、铜等微量元素的吸收。 
果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子,且不能被消化液所消化,所以能够有效的排出体内毒素。 
3、富含维生素,美容养颜 
苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢,美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分,活血化疼、缩小粗糙毛孔,抗氧化,防止色斑、美白嫩肤,可令皮肤更加光滑细腻,发质柔顺。 
4、富含有机酸 
苹果酸可直接参与人体代谢,被人体直接吸收,实现短时间内向肌体提供能量,消除疲劳,起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用,同时苹果酸可以促进氨代谢,降低血氨浓度,对肝脏有保护作用,苹果酸还有保持心肌的能量代谢,对心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用,醋酸可以促进胃液分泌,增进食欲,并且可以促进对其他食物中钙的吸收。   缬氨酸可促进伤口愈合,改善肝功能。   天冬氨酸对肌肉有保护作用,可治疗心绞痛,对心肌梗塞等有防治效果,且具有防止和解除疲劳的作用。   谷氨酸参与脑的蛋白和糖代谢,促进氧化,改善中枢神经活动,有维持和促进脑细胞功能的作用,促进智力的增加。 
5、易感冒晨起喝苹果醋 
苹果醋能提高机体免疫力。苹果醋中含有丰富的维生素和氨基酸,能在体内与钙质合成醋酸钙,增强钙质的吸收,让身体更加强壮起来。苹果醋中还含有丰富的维生素C,维生素C是一种强大的抗氧化剂,能防止细胞癌变和细胞衰老,增加身体的抵抗力。此外,醋厂的工人很少感冒,这已经是一个众所周知的常识。醋酸有抗菌消炎的作用,可以预防感冒。 对于爱感冒的人来说,可以在早饭后出门前喝一瓶苹果醋,可以抵御早晨上班路上的寒冷,不得感冒。尤其是在冬天,可以把苹果醋加热来喝,这样对胃没有什么刺激,也让醋的消毒杀菌效果更好一些。 
如今,喜欢喝苹果醋的人越来越多,这酸酸甜甜的饮品不仅取代了很多餐厅宴席上的啤酒、可乐,在各大超市里也成为人们争相购买的畅销品。经研究证实,饮用果醋确实会给身体健康带来很多好处。 
6、上班族喝果醋可以消除疲劳 
对于上班族来说,苹果醋是能够消除疲劳的最佳饮品。   一般来说,果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同,有机酸的含量也各不相同。它们使有氧代谢顺畅,有利于清除沉积的乳酸,起到消除疲劳的作用。   经过长时间劳动和剧烈运动后,人体内会产生大量乳酸,人就会感觉特别疲劳,如在此时喝上一小瓶果醋,能促进代谢功能恢复,从而消除疲劳。通常来说,下午3点左右的时间,是一天中最容易疲劳的一个时段,可以选择在此时喝250毫升苹果醋,可以起到非常好的效果。 
7、夜晚喝果汁醋美容 
夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻,尤其是过氧化脂的分泌,在夜晚尤其增多,这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。此外,在晚间的时候多数状态下皮肤的PH值失衡,血液循环不畅,往往有皮肤紧绷或者是干涩的情况。

苹果醋减肥 怎样利用苹果醋减肥
 
苹果醋是流行于欧美的一种有效控制体重的安全食品,通过打开“肥胖细胞”的大门,让脂肪自然流出,并将其分解、燃烧并经血液循环排出体外,以达到控制体重、快速减肥的目的。 
利用新鲜苹果酿制的苹果醋减肥,在西方已流行了几十年,只要能坚持每天喝苹果醋就会有较好的减肥效果,这是人人皆知的事实,但是每天喝大量的醋是件很辛苦的事,一般人很难做到。苹果醋能减肥,是由于发酵的苹果中含有果胶,而人们相信这种果胶可以帮助降低脂肪含量。因此减肥者需要做的仅仅是在每餐前喝几小勺苹果醋,如此而已,轻轻松松地燃烧多余的脂肪。  
  为什么能快速减去赘肉? 
  果醋减肥内含的“果酸素”具有3000-8000万个果酸分子,不进入血液,、不经过肝脏代谢,直接作用于人体肠壁,并与食物中的脂肪集团紧紧结合,彻底阻止脂肪、多糖等大分子物质的吸收,因而能快速减肥。这一过程不仅切断了脂肪供应,而且诱发脂肪加速分散,促使血脂、脂肪组织中的脂肪迅速分解排出。且果酸成为肠细胞膜网孔吸附剂,阻止大分物质的吸收,恢复膜网孔,脂肪没了新的补充,又不断消耗,双向作用,自然快速消耗,使腰、腹、臀、大腿的赘肉逐日减少。 
 
为什么一旦减下去100%不反弹? 
  为配合苹果醋减肥胶囊,每天配服一粒减肥因子,减肥因子中含有更多的“果酸素”,与肠细胞膜有不可逆的亲和力,换而言之,它与肠细胞膜紧紧的粘在一起,堵死肠细胞吸收脂肪的通道。且果酸素能彻底将不正常的肠细胞膜网也慢慢修复。所以服用减肥因子胶囊,一旦瘦下来将不再反弹。 
为什么不腹泻、不厌食、不乏力? 
  苹果酸素是从最常食用的水果苹果中经果酸转化提取的一种水果解脂素,因而无任何毒副作用,自然不会腹泻、厌食、乏力。一天一次,一次一粒,服用方便,想吃就吃,想睡就睡,无需运动,就等于每天慢跑10公里。只要肠壁吸收功能受阻,再怎么吃也胖不了,想不瘦都不行。

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