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吃葡萄补铁? 其实护眼、抗老更有效

来源:网友提交 2018-01-07 编辑:『己所不欲,勿施于鱼。』
 

国人常存有「以形补形」的观念,像是颜色鲜艳的紫葡萄,不少人以为能够补血,适合贫血者食用。营养师刘怡里说明,紫葡萄的铁含量其实相当少,每100公克仅0.2毫克,但富含维生素B群、花青素等抗氧化物质,能够提振精神,有助护眼、抗老。

吃葡萄补铁? 其实护眼、抗老更有效

葡萄高GI水果 适合及时补充能量

台安医院预防医学事业部营养师刘怡里表示,葡萄的糖分高、膳食纤维低,适合需要及时补充能量,以及肠胃不适时食用,例如肠胃溃疡、发炎;但葡萄属于高GI水果类,一份为10至13颗,热量约有60大卡,罹患糖尿病者要特别注意份量。

绿色葡萄护眼 紫色葡萄抗老

刘怡里营养师说明,葡萄可分为绿色葡萄及紫色葡萄,营养价值也不同,例如绿色葡萄的维生素A含量高,每100克有506IU,有助维持皮肤黏膜健康,预防干眼的效果;每100克的紫色葡萄,维生素A有5IU、铁质有0.2毫克,但富含花青素、多酚等抗氧化物质,能够预防老化。

连皮带籽打成蔬果汁 摄取完整花青素

刘怡里营养师强调,葡萄的抗氧化物质多存在于葡萄籽、葡萄皮,最好可以连皮、带籽一起吃,但老人家要留意别噎到,建议可以搭配莴苣、芹菜等高纤蔬菜打汁饮用,才能摄取完整的花青素。

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