==> 本文主题:小茴香是什么 小茴香功效及作用
你现在所在的位置: 主页 > 健康问答 >

小茴香是什么 小茴香功效及作用

来源:健康无忧网 2017-03-30 编辑:pub01
 

      茴香有大小之分,同时它们的作用也是有差别的。小茴香的功效与作用也是很明显的。小茴香的果实也是一种调味品,同时它也可以作为包饺子时常用的馅。小茴香有什么功效与作用呢?一起来看看吧。

 
     一、小茴香是什么   
 
    (一)小茴香是什么   
 
    小茴香,中药名。为伞形科植物茴香Foeniculum vuLgare Mill.的干燥成熟果实。秋季果实初熟时采割植株,晒干,打下果实,除去杂质。
    入药部位:植物的干燥成熟果实。
    性 味:味辛,性温。
    归 经:归肝、肾、脾、胃经。
    功 效;小茴香有散寒止痛,理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。
    主 治:小茴香用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,经寒腹痛。
    相关配伍:
    1、《医学发明》天台乌药散:常于乌药、青皮、高良姜等配伍用治寒疝腹痛。
    2、《本草汇言》:与高良姜、香附、乌药等同用可治胃寒气滞之脘腹胀痛。
    用法用量:3~6g。
    禁 忌:阴虚火旺者慎用。
    炮制方法:
    1、小茴香:除去杂质。
    2、盐小茴香:取净小茴香,照盐水炙法炒至微黄色。
    生理特性:本品为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,长4~8mm,直径1.5~2. 5mm。表面黄绿色或淡黄色,两端略尖,顶端戏留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形,背面的四边约等长。有特异香气,味微甜、辛。
    产 地:主产于内蒙古、山西。
    相关论述:《本草汇言》:温中快气之药也。
 
    (二)小茴香的营养价值
 
    小茴香的营养成分丰富,主要是蛋白质、膳食纤维及其特殊的茴香酮、茴香醛这两种挥发油。而小茴香之所以具有特殊的香气和特殊的功效,是与这两种特殊的挥发油有着密切关系的。另外,小茴香中还还有少量的维生素A以及淀粉和糖类等。由此我们可以看出,小茴香的营养价值是很可观的。
    茴香的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C等营养物质。
  茴香性味甘、辛、温,有行气止痛、健胃散寒的功效,可用来治疗胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、痈种等病;
  茴香子性味辛温,有温肾散寒,和胃理气的作用,是治疗疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性关节炎等;
  茴香油有祛风的作用,在腹气胀时排出气体,减轻疼痛。故有调中和胃、理气止痛的作用。
  另据药理分析,茴香酮有抗菌的作用,对伤寒杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。常食茴香还可以防止口腔溃疡,牙齿松动和全身皮肤出现出血点等。

    (三) 小茴香的食用禁忌
 
    虽然小茴香的功效与作用却是有很多,但是小茴香也并不是适合所有人吃的。据《本草汇言》所记载:若小肠、膀胱并胃腑之证患淤热者,投之反增其疾也。也就是说,阴虚火旺体质的人是不适合使用小茴香的。
 
    二、小茴香功效及作用
 
    (一)小茴香的功效与作用
 
    1、促食欲、助消化
    小茴香中的茴香酮、茴香醛这两种挥发油能够产生特殊的香气,从而刺激人唾液和胃液的分泌,另外,小茴香中的有益物质还能刺激胃肠神经血管,从而提升人们的食欲,胃液的分泌则能帮助肠胃对食物的消化和吸收。
    2、杀菌
    小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质,胃寒胃弱的朋友们可有福了,因为这种物质具有暖胃杀菌的作用。特别是对于杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有着非常明显的作用。所以胃寒胃弱的朋友们,可以在平时的菜肴中加少量的小茴香,从而预防多种感染性腹泻。
    3、调理月经
    将小茴香与当归、枳壳与水混合煎服,是民间一些妇女用来调理月经的小方剂。具体做法是取小茴香小茴香和当归各15克,枳壳12克,用水煎服。每天早晚各饮用一次。这一食疗方剂能够起到祛寒暖宫的作用,适用于痛经闭经等症状。
 
    (二)小茴香食疗功效
 
  1.消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。
  2.清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。
  3.利小便,降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。
 
    (三)小茴香的功效
 
  小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。
 
    (四)小茴香的药理作用
 
  对消化道系统的作用
  (1)对胃肠运动的影响:小茴香对家兔在体肠蠕动有促进作用。茴香脑2.5×10g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用,浓度增高则出现松弛作用,松弛的肠管对乙酰胆碱亦无反应。小茴香挥发油对小鼠离体肠管初期为兴奋作用,随后则使之弛缓,此松弛作用约为罂粟碱的25%,茴香脑约为28%,茴香酮约3%,茴香醛约为4%,柠檬烯约为2%,桉叶油素约为1%。挥发油作用于豚鼠回肠纵行肌肌束,增强其收缩,EC50为6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物对鹌鹑离体直肠有兴奋作用,有效成分是茴香脑,收缩反应是组胺样作用。将充水的微小气球植入兔幽门括约肌层,记录气球内压的变化观察胃运动,在静注戊巴妥钠抑制胃运动的状态下,口服小茴香24mg/kg,可使胃运动出现有意义的恢复,尤以给药后30分钟和35分钟时,与对照组比较有非常显著差别。
  (2)抗溃疡作用:小茴香600mg/kg十二指肠或口服给药,对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%,对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%,而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。 小茴香-原植物但小茴香末口服或十二指肠给药,不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。
  (3)利胆作用:小茴香有利胆作用,能促进胆汁分泌,并使胆汁固体成分增加。
  对气管的作用
  小茴香挥发油对豚鼠气管平滑肌有松弛作用,将挥发油溶于12%乙醇给麻醉豚鼠灌胃,可使气管内液体分泌增加,切断胃神经不产生影响,认为此作用不是通过胃反应引起。
  对肝的作用
  对部分肝摘除大鼠,给小茴香挥发油10天,肝组织再生增加,肝的重量比对照组增加。
  性激素样作用
  雄大鼠给小茴香丙酮浸出物15天,睾丸、输精管的总蛋白含量减少,精翼和前列腺的总蛋白则明显增加,这些器官的酸性、碱性磷酸酶活性降低;雌大鼠用丙酮浸出物10天,出现阴道内角化及性周期促进,乳腺、输卵管、子宫内膜、子宫肌层重量增加,认为小茴香有雌激素样作用。另有报道,认为有效成分为茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑。
 
    (四)小茴香功用主治
 
  温肾散寒,和胃理气。
  治寒疝,少腹冷痛,肾虚腰痛,胃痛,呕吐,干、湿脚气。
  ①《千金·食治》:主蛇咬疮久不瘥,捣敷之。又治九种瘘。
  ②《唐本草》:主诸瘘、霍乱及蛇伤。
  ③《开宝本草》:主膀胱、肾间冷气及盲肠气,调中止痛,呕吐。
  ④《日华子本草》:治干、湿脚气并肾劳颓疝气,开胃下食('食'一作'气'),治膀胱痛,阴疼。
  ⑤李杲:补命门不足。
  ⑥《伤寒蕴要》:暖丹田。
  ⑦《玉揪药解》:治水土湿寒,腰痛脚气,固瘕寒疝。
  ⑧《本草求真》:肝经虚火从左上冲头面者用之。
  ⑨《随息居饮食谱》:杀虫辟秽,制鱼肉腥臊冷滞诸毒。
  ⑩《中药形性经验鉴别法》:治慢性气管炎。
  ⑾《吉林中草药》:散寒止痛。
  治疝气,肾寒小腹痛,胃痛,腰痛,遗尿。
 
    三、小茴香的食用方法
 
    (一)小茴香的附方
 
    1.治一切气刺门气胀,心腹痞塞诸症:茴香、蓬术、萝卜子、桂心各30g,陈皮30.3g,干姜1g,甘草39g,白术、牵牛各15g,三棱105g。水煎,每日一剂,分2次服。方中小茴香理气和胃,为君药。(《奇效良方》万和散) 
  2.治梦泄遗精,关锁不固等症:茴香、葫芦巴、补骨脂、白龙骨各30g,木香45g,胡桃(研膏)30个,羊肾(切开盐擦,炙熟捣膏)3对。上7味,前5味为末,和2膏研匀,酒浸煮,丸如梧子大,每服30-50丸,盐汤下。方中小茴香祛寒止痛,理气和胃,为君药。(《大同方剂学》金锁丹) 
  3.治耳聋,气闭不通:茴香、木香、全蝎、陈皮、菖蒲、玄胡索各3g,羌活、僵蚕、川芎、蝉蜕各1.5g,甘草4.5g,穿山甲6g。上为细末,每服9g,温酒调服。方中小茴香理气,为君药。(《奇效良方》通气散) 

    (二)小茴香食用方法
 
  茴香鲫鱼火锅
  主料:小茴香30克,鲫鱼4条。
  调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精10克,鸡精20克,胡椒粉5克,料酒20克,白汤2500克。
  茴香鲫鱼火锅做法:
  1、鲫鱼去鳃,鳞和内脏,洗净,先用盐,料酒,姜,葱码味,10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。
  2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片,葱切成“马耳朵”形。
  3、炒锅置火上,下油加热,下姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放鲫鱼,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,茴香,烧沸,去尽浮沫,起锅入盆,上台即可。
  茴香饺子
  材料:茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。
  茴香饺子的做法
  1、茴香洗净后先控水份,将葱姜剁碎后放入肉馅里。
  2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香,拌匀之前放入香油,顺一个方向,搅拌均匀。
  3、将控去水份的茴香切碎,放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀,也是顺一个方向拌匀。
  4、然后开始包饺子。
  5、坐锅水,锅开后下饺子即可。
  凉拌茴香头
  材料:茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜
  凉拌茴香头做法:
  1、茴香头洗净,切掉头尾;
  2、将茴香头切成较细的丝;
  3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;
  4、黄甜椒切较细的丝;
  5、芫荽切小段;
  6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;
  7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀;
  8、上桌前加少许红辣椒添色即可。
 

小茴香是什么 (文:健康无忧网)
 
    (三)小茴香怎么吃
 
  小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。小茴香味辛性温,在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。
  食用指导
  (1)茎可拿来搭配生菜色拉。茎叶是很好的蔬菜。叶片剁碎加入料理中,特别适用于油腻的鱼类菜肴。
    (2)种子则被当做香料,也可泡成香草茶,可助消化。一般人大多撷取它的叶和种子制成花草茶,辛香的味道,可能有些人不喜欢,可以加些蜂蜜中和味道。止呕吐、消胃胀气、开胃,治疗膀胱炎。种子加大麦茶冲泡,可增加母亲的奶水。哺乳的母亲,很适合饮用茴香茶;可帮助消化,帮助新陈代谢。辛辣而香气独特的口感,加一点蜂蜜或枫糖浆饮用风味更佳,也可加入少量肉桂压味。由于气味独特浓厚,若调制成复方花草茶,茴香用量宜小,如此就可生出画龙点睛的效果。用量过多反而会把其它花草的香气掩盖掉。
  (3)小茴香最适合拿来煮鱼,此外拿来烤面包、制作点心也非常适合,其刺激性的香气味人们带来食欲。 
    如果以上关于 小茴香是什么   小茴香功效及作用的解答您还不满意,您可以使用本站的搜索功能查找更多的相关内容。

健康无忧网

百度一下关于小茴香是什么 小茴香功效及作用的更多信息】

每日推荐

热点导读

专题推荐

每日更新 | 网站简介 | 免责声明 | 广告投放 | 网站招聘 | 友情链接 | 网站地图 | 联系我们
服务声明:本网站问题回答结果属建议性内容,不能作为诊断及医疗的依据!
Copyright © 2008-2010 [健康无忧网-JK51.COM] 版权所有
浙ICP备08051357号  站务合作QQ:189665601 邮箱:webmaster[at]jk51.com 软文合作QQ: 578365719