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低GI花椰饭正夯!简易食谱教你轻松DIY

来源:网友提交 2018-01-12 编辑:『高冷病友』
 

【花椰高纤仿饭】

糖质2~3g/完成时间6分钟。

材料:

花椰菜半颗、洋车前子纤维粉1~3大匙。

做法:

1.花椰菜洗净,放入调理机搅碎,倒入容器中蒸熟,即成花椰菜仿饭。

2.花椰菜仿饭加入洋车前子纤维粉(先加入1大匙)搅拌均匀。

3.等待约10分钟后,观察黏度(若要黏一点口感,可再放些洋车前子纤维粉做调整),即成。

小野 TIPS:

?洋车前子纤维粉可吸水膨胀约50倍,添加在花椰菜仿饭后会吸收水分糊化产生黏性,形成糯米饭的口感,可取代白米饭主食。因为洋车前子纤维粉是淡褐色,搭配花椰菜仿饭,样貌类似糙米饭色泽有健康主食的风味。

?洋车前子纤维粉原来是治疗或预防便秘的野草,是德国很多人爱用的安全药草,可是要提醒一下,使用洋车前子纤维粉,请多多摄取水分,以免引起便秘,因为洋车前子纤维粉的吸水力相当强,可排除宿便囤积,降低肠道疾病罹患率。

低GI花椰饭正夯!简易食谱教你轻松DIY

【花椰糙米仿饭】

糖质3公克/完成时间5分钟。

材料:

?花椰菜仿饭(P.170)2碗。

?洋车前子纤维粉 1大匙。

?煮熟黄豆 2大匙。

?无糖酱油少量。

?干炒的芝麻(选择)。

做法:

1.煮熟黄豆切碎(如米饭颗粒大小)。

2.花椰菜仿饭放入容器中,加入洋车前子纤维粉搅拌均匀。

3.加入切碎的煮熟黄豆、无糖酱油拌匀,撒上芝麻,即可食用。

小野 TIPS:

无糖酱油是使用非基因改造黄豆、小麦、盐、无添加糖及防腐剂纯酿造而成的,可以品尝豆麦的天然风味。市面上贩售的无糖酱油即是标为「无添加」酱油,采用纯手工酿造而成,口感甘醇,可以兼顾美味及健康。

本文出自原水文化《医师娘10分钟减糖厨房 》

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