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自制黄金十粮粽 高纤低卡不怕肥

来源:网友提交 2017-05-19 编辑:『丶爱在哭泣』
 

传统粽子总是油腻腻,吃下肚不但高热量,更难以消化,容易胃胀气、腹痛,甚至可能造成血压、血糖飙升,让许多病友望「粽」兴叹!癌症关怀基金会营养师黄书宜,提供一款高纤低卡的「黄金十粮粽」,一颗热量仅270大卡,富含10多种谷类,适合三高及癌症病友食用,不用担心影响病情。

自制黄金十粮粽,一颗热量仅270大卡。

传统粽子不适合三高患者

癌症关怀基金会营养师黄书宜指出,传统粽子的热量约500多大卡,馅料愈是丰盛、热量可能愈高,不太适合需要控制血糖、血脂、血压的三高慢性疾病患者,而一般人吃过量,也容易有油脂摄取过量的问题。

黄金十粮粽 稳定血糖、血脂

为让三高、癌友也能吃享用美味的粽子,黄书宜营养师研发「黄金十粮粽」,材料有十谷米300克、长糯米150克、圆糯米150克、及红藜麦80克,馅料包括杏鲍菇、香菇、凉薯、笋子、毛豆、红萝卜、虾米。以植物性蛋白质取代肉类,高纤的食材更有助稳定血糖、血脂。

高纤低卡 热量仅270大卡

 

黄书宜营养师说明,黄金十粮粽高纤又低卡,包含糙米、黑糯米、小米、燕麦、荞麦、扁豆、莲子、薏仁、高粱、芡实、红藜麦等10多种全榖,馅料都是蔬菜类,一颗仅270大卡,热量只有传统粽子的一半,成年人吃2颗都没问题。不过,刚接受肠胃道手术者,以及慢性肾脏病患者,则不建议食用。

吃粽子过节 记得额外吃蔬果

黄书宜营养师提醒,吃粽子也要记得额外吃蔬果,建议一碗烫青菜及一碗水果,水果最好选择富含酵素的当季新鲜水果,例如奇异果、凤梨、木瓜,可帮助消化,都是不错的选择。

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