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儿童健康饮食策略(上)

来源:网友提交 2017-11-14 编辑:『一夜白了少年头』
 

孩子的成长过程中,首重均衡饮食、摄取充足营养,才能提供生长所需的养分,然而,现代家庭的外食比例明显增高,外食已经是许多人习以为常的饮食方式,尤其孩子饮食不正常、偏食情况越来越严重,导致不少孩子年纪轻轻患有胆固醇、糖尿病及心血管疾病等。究竟该如何吃得健康又安心?本文邀请专业营养师为家长详细说明,掌握均衡饮食的重点,破解美味食物背后的秘密,共同为孩子的健康把关。
儿童健康饮食策略(上)  
当孩子出现偏食行为或是无法乖乖吃饭,总会令父母头痛不已,仔细探究背后的原因,大多数都是因为家长过于纵容,造就孩子养成不良的饮食方式,例如经常吃零食、饮料,以致于正餐吃不下,假如家长没有及时导正,不仅容易造成孩子有蛀牙及肥胖问题,更可能带来其他的身体疾病,提醒家长守护孩子的健康,必须先从良好饮食习惯做起,才能给孩子一个健康快乐的人生。
 
培养良好饮食习惯
你知道吗?孩子在每个年龄需要的营养素和热量皆不相同,台北医学大学附设医院临床营养组组长李青蓉表示,原则上每隔3年会有一个建议饮食指南,像是3~6岁儿童,一天的全谷根茎类建议摄取量是1.5~3碗,到了6~9岁,建议摄取量则是2.5~3.5碗,因此,随着孩子的年龄变化,父母的菜单设计也必须因应改变,才能够提供孩子生长发育所需的养分。

家长若能确实依据每日饮食指南设计菜单,就不必担心孩子吃不饱或是热量摄取过多的情况,另外,针对特殊情况,像是孩子本身食量小,导致正餐摄取分量较少,不妨可以在正餐与正餐之间增加一份点心,补充身体需要的热量,建议可挑选天然的淀粉类食物,例如地瓜或玉米等,就是很好的选择。
 
下列整理出幼儿及儿童每日饮食指南,提供爸比妈咪参考:
幼儿及儿童一日饮食建议摄取量


 

幼儿阶段

小学1~2年级

3~6年级

全谷根茎类

1.5~3碗

2.5~3.5碗

3~4碗

低脂乳品类

2杯

1.5杯

1.5杯

蛋豆鱼肉类

2~4份

4~6份

6份

蔬菜类

2~3份

3~4份

3~4份

水果类

2份

2~3份

3~4份

油脂与坚果种子类

4~5份

4~5茶匙,坚果种子类1份

4~5茶匙,坚果种子类1份

数据源:行政院卫生福利部
 
营养不足,怎么办?
李青蓉营养师表示,掌握饮食均衡就不会出现缺乏营养素的状况,假如孩子出现营养不足的现象,家长应该检讨孩子的饮食内容出现哪些问题,并针对营养不足部分调整菜单设计,例如钙质不足,建议可多补充牛奶、小鱼干、黄豆制品食物;铁质,则可摄取红肉、深绿色蔬菜,提醒家长在替孩子准备餐点时,应该考量营养来源是否多样和充足,就能改善营养不足的情况。
 
伤脑筋的偏食行为
孩子出现偏食行为,通常是因为家庭饮食观念不正确,所谓言教不如身教,父母就是孩子学习模仿对象,李青蓉营养师说到,大人不应该让自己的饮食偏好,影响孩子的饮食习惯,因此,从小就应该教导良好的餐桌礼仪与饮食方式,万一孩子不喜欢吃某类食物时,父母也不要轻易放弃,不妨可先以相同营养价值的食物替代,或是变化烹调口味和食物外型,让孩子慢慢的尝试和习惯。
 
饮食均衡,营养不OUT
有些家长担忧孩子营养摄取不足,担心孩子的成长输在起跑点上,拼命帮孩子补充营养食品等,求好心切的做法,不仅浪费金钱,也造成孩子心理上的压力。其实只要掌握饮食均衡的重点,包括不挑食、偏食某类食物,最好能摄取各式各样的食物,以提供身体需要的营养素。

李青蓉营养师说到,除非是完全偏食某类食物等极端饮食型态,才可能出现营养素不足的情况,假如父母真的担心孩子的生长情形,不论是婴幼儿或是儿童都有生长发育曲线图(儿童健康手册皆有提供),因此,爸比妈咪平时带养孩子时,可以观察孩子发育状况,假如生理发育不符合标准范围内,就应该及早寻求医师协助。
 
危险食物点点名
我们都知道「少吃加工食品、多摄取天然食物」是最好的饮食原则,然而,有时因为家长疏于教导或照顾,造成孩子不良饮食习惯,像是随手一杯含糖饮料、误将零食当作正餐等,长期之下,不但影响孩子的生长发育,更可能带来肥胖、糖尿病、胆固醇等疾病问题,下列整理出生活中常见的危险食物,并由营养师为您揭开美味背后的真相。

1》含糖饮料
含糖饮料的主要成分是糖、色素等食品添加物,李青蓉营养师说到,食品添加物大多是磷酸盐类,摄取过量会引起骨质疏松,另外,像是珍珠奶茶的粉圆,其成分是淀粉,不但热量高又不具营养价值,容易造成肥胖问题,最好少碰为妙。
 
2》糖果、饼干、零食
主要成分是糖、淀粉、色素等食品添加物,摄取过多同样会造成骨质疏松和肥胖问题。李青蓉营养师表示,嘴馋时吃几片饼干倒是无妨,但是应该选择成分单纯的饼干,例如苏打饼干、蔬菜饼干、仙贝米制品等,提醒家长在购买时,应该注意包装上面的成分内容,挑选出适合孩子食用的食物。




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