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孕妇能吃腌菜吗 孕妇可以吃泡菜吗

来源:健康无忧网 2018-01-24 编辑:pub01
 

     孕妇在怀孕期间是不可以随便吃东西的,所以如果有孕妇想吃的东西,必须要咨询一下可以不可以吃才是最好的,很多朋友们都在问,孕妇可以吃腌菜吗?接下来,小编就来给大家介绍一下关于这方面的介绍。

 
     一、孕妇能吃腌菜吗
 
    这要视腌菜的做法而定,一般自己做的腌菜可以少吃一点,但是买的腌菜还是尽量不要吃,这是因为:
    1、腌菜在制作的过程中会添加大量的盐,盐在一定的条件下会转变会亚硝酸盐,这对胎儿和孕妇都是没有好处的。
    2、腌菜属于发酵食品,对制作的过程中会产生一些菌类,如果卫生不达标的话,会影响孕妇的肠道健康。
    腌菜含有致癌物质——“亚硝酸胺”腌制类食品应限食的原因,是在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中,腌制食品易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%,蔬菜中的硝酸盐可能被微生物还原成亚硝酸盐。腌制1小时后亚硝酸盐含量增加,两周后可达到高峰,并可持续2~3周。食用了这样的腌制食品,重者会引起亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时,生成一种致癌物质亚硝酸胺。因而常吃腌制类食品对身体不利,可诱发癌症。
 
     二、孕妇可以吃泡菜吗
 
    怀孕期间,不少孕妇都会经历晨吐,吃不下饭还反复呕吐,针对这种情况,泡菜是能起到一定的缓解作用的。   
    1、吃泡菜能补充人体所需的钠,能对肠胃起到安慰、调节的作用。
    2、孕妇可以少吃一点生泡菜,但在吃之前,一定要反复清洗,直到完全干净为止。
    3、如果是自己做泡菜,至少要等到2个星期之后再吃,这样可以减少亚硝酸盐的摄入量。
    4、孕妇在怀孕期间容易高血压,泡菜这种酸辣的东西要少吃。
 
     三、怀孕初期能吃咸菜吗
 
  可以吃,但是不要多吃,腌制的食物含有一定亚硝酸盐,长期吃会增加换癌症的几率怀孕期间少吃。而且咸菜也没有什么营养,怀孕期间要保证营养。孕妇偶尔需要一些调味小菜,却不知道咸菜是否对怀孕的身体会不太好,而不知道能不能吃。其实,偶尔吃一点咸菜是无害的。
  咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味,可长期保存,腌制所需要的原料和辅料简单,吃起来很开胃,令人胃口大开,饭量大增。孕妇没有胃口的话,可以适量地吃些咸菜,有利于下饭。但从对母婴营养均衡的角度讲,孕妇不宜吃太多咸菜,以免摄入过多盐分。
  咸菜和醋腌制品,腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏,而且可能存在致癌物质亚硝酸盐,对胎儿和母体有害无益,并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。有些咸菜在制作时需要发霉程序,经科学验证,黄曲霉菌是食道癌的主要致癌物质,是否会引起遗传,还有待于探讨。此外,如果咸菜保管不善,发生腐烂变质,食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此,孕妇不宜多吃,但偶尔食用以调节口味也并无多大妨碍。
 

孕妇可以吃腌菜吗(文:健康无忧网)

     四、孕妇吃咸菜的注意事项有哪些
 
  1、咸菜和醋腌制品,腌制品中的维生素、蛋白质等营养成分受到了破坏,而且可能存在致癌物质亚硝酸盐,对胎儿和母体有害无益,并且在孕晚期吃得太咸还容易导致水肿。
  2、如果咸菜保管不善,发生腐烂变质,食用后则有引起食物中毒或发生菌痢而引起流产与早产等危害。因此食用的咸菜一定要能保证卫生与质量。
  3、人体需要的维生素C,主要是靠新鲜蔬菜,特别是菜叶提供的。而菜在腌制中,大量维生素C会遭到破坏,因而咸菜的营养价值远比鲜菜要低。所以借咸菜来调剂胃口是可以的,但是不应该多吃。而应该多吃新鲜蔬菜确保营养均衡。
 
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