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仅1/4上班族女性叶黄素达标!营养师授「补充技巧」

来源:网友提交 2019-06-12 编辑:『淡淡馀温』
 

大家都知道补充叶黄素有助眼睛保健,但根据调查,仅有1/4的上班族女性叶黄素摄取足够!营养师指出,蔬菜是最主要的叶黄素来源,可是国人蔬菜摄取量普遍偏低,因此也建议可另外选择叶黄素补充品,例如机能性牛奶,来补足叶黄素的摄取量。

「眼睛黄斑部、视网膜会受光线伤害!」好食课营养师林世航说明。当光线进入眼部,会刺激视网膜的细胞,这些细胞主要集中在黄斑部,而叶黄素和玉米黄素正是黄斑部的重要组成物,加上视网膜是人体接受光线,产生视觉的主要部位,因此必须承受光线带来的自由基伤害。

过去有多项研究指出,眼部自由基过高,是黄斑部病变的原因之一。林世航进一步提到,黄斑部病变是视力退化的主要原因。

除了自由基的影响,现代人使用3C产品,大量接触蓝光,饮食习惯不佳等,都会提高身体的氧化压力,增加黄斑部病变风险。

但对很多上班族来说,盯电脑、用手机都无法避免,因此用眼时间、正确姿势和均衡饮食摄取足够的叶黄素就非常重要。

※更多内容请见《好食课》

仅1/4上班族女性叶黄素达标!营养师授「补充技巧」

好食课张宜臻营养师表示,健康族群每日摄取6mg的叶黄素量即可,而蔬菜就是叶黄素主要来源,包括莴苣、菠菜、花椰菜等都含有叶黄素。

好食课调查了百位上班族女性一整天饮食内容,并计算营养素后发现,仅1/4(24%)达到6mg叶黄素建议量,平均摄取量是4.5mg叶黄素,其中43%的上班族女性,叶黄素摄取量未达建议量的一半(< 3mg)。

另外,2013-2016年的国民营养调查也发现,多数人蔬菜摄取量偏低,成年人几乎不足300克,青年族群(19-44岁)也只有230克,青春期更只剩下160克。

张宜臻营养师也坦言,我们常吃的蔬菜,本身叶黄素含量不算高,如每100g绿花椰菜的叶黄素量为0.7mg、小白菜为1.9mg,且蔬菜中的叶黄素需搭配足量油脂才能让身体吸收利用,根据好食课调查,以现在外食习惯难以摄取足够的叶黄素。

那到底该如何补足叶黄素呢?林世航建议,除了要摄取足够蔬菜以外,市售保健品也可以做为补充叶黄素的方式,如:胶囊、液态补充品或者添加叶黄素的机能性牛奶…等。且研究发现,机能性牛奶中的蛋白可以增加叶黄素的溶解度,可以提高吸收率也能同时补到现代人十分不足的钙。

林世航强调,站在营养师的角度,当然首先是鼓励要摄取足够的蔬菜,但考虑到现实状况,补充品也是建议之一,不论以何种方式,叶黄素最看重「长期稳定摄取」,才能让眼睛有足够的叶黄素浓度,维持眼睛健康。

※更多内容请见《好食课》

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