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学会自制桑葚酒,喝出健康好身体

来源:健康无忧网 2018-04-12 编辑:pub01
 

     桑葚酒就是桑葚制作而成的酒,属于果酒的一种。桑葚酒口感很好且具有补血、养身的功效,对人体有很大的益处,所以深受人们的喜爱。那么大家知道桑葚酒的功效与作用是什么吗?

 
     一、桑葚酒的功效与作用
 
  桑葚酒它是水果酒之中的极品,具有滋补、养身及补血之功效。饮用后,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。优质桑萁酿造的酒称为紫酒,早晚饮用效果更佳。
    1.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂,防止血管硬化,增强血管韧性等作用;
    2.桑椹酒含有乌发素,能使头发变的黑而亮泽;
    3.桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老;
    4.桑椹酒具有免疫促进作用,可以防癌抗癌;
    5.桑椹酒主入肝肾,善滋阴养血、生津润燥,适于肝肾阴血不足及津亏消渴,肠燥等症;
    6.常饮用桑椹酒可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚酒对风湿也有很好的效果。
    7.桑椹酒对风湿也有很大的效果。
 
     二、哪些人是适合喝桑葚酒
 
     1.用于贫血或关节炎,风湿性疼痛,神经疼痛,筋骨疼痛的辅助治疗;
     2. 用于治疗肠燥便秘,大便干结,阴虚水肿,小便不利;
     3. 用于滋补心,肝,肾,血类疾病引起的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软;
     4. 可治疗须发早白,清热明目;
     5. 可治疗妇女闭经和月经不调;
     6. 适宜于老年体弱,气血虚亏的患者,如口干舌燥,咳嗽多汗,身热唇灼,痰粘稠黄,声音嘶哑等;
     7. 适用于糖尿病,肺胃燥热者,能止嗑,化痰,清胃火,散风热;
     8. 用于降血压,降血糖,改善血管硬化;
     9. 桑葚酒具有防癌,抗癌,增强免疫,促进细胞在生和增加胃动力的作用。
 
     三、桑葚酒什么时候喝最好
 
    下午两点以后
    为什么下午两点以后喝桑葚酒效果好呢?因为在上午的这几个小时当中,人体的胃内分解出来的可以分解酒精的酶浓度是非常低的,要是在这个时候喝酒的话,桑葚酒很容易就会被身体所吸收,这样的情况下血液里面的酒精浓度就会快速升高,自然也会迅速传遍全身,从而让自己的身体承受比较大的伤害。
    晚上睡觉前
    如果女性选择在晚上睡觉前来喝酒的话,这样就能够更好的让桑葚酒的影响成分进入到人体当中,从而达到女性朋友想要的美容养颜和强身健体的效果,所以,如果你希望自己能够青春永驻,不妨尝试在睡觉前让自己喝一点桑葚酒。
 
     四、桑葚泡的做法介绍
 
    做法一:桑葚酒有几种方法,今介绍适合老年人的简易法。就是用白酒直接浸泡,效果很 好。方法是:第一步,将桑葚用水清洗,再放入玉米淀粉,用凉水浸泡,几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。第二步,将洗净桑葚淋掉水分,放在阴凉处晾干。第三步,可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒,一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒,一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月,就可以饮用了。
    做法二:
    1、选料
    桑葚分果桑和叶桑,我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑,选择那些果实成熟好,果粒饱满的,颜色黑紫的,作为酿酒的原料。在酿制时也就不建议清洗。(由于桑果果皮很薄,成熟的桑果很容易破损,这也是不建议清洗的原因)
    2、手工破碎
    带上消过毒的手套,用手将桑果捏碎,捏的时候也没有必要过分的碎,适度就可以了。记住一定不要加水,否则会影响桑葚酒的风味。
    3、分别添加
    加糖多少自己把握,如果不加的话,将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克/千克,搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
    4、分步发酵
    发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程,时间约10天左右,当主要发酵过程基本结束,容器内形成十分明显的分层现象之后,可进行分离。分离时采用尼龙网制作的袋子,将酒液和酒糟一同倒入袋子内,把袋子口扎紧,有条件的可以用压榨器,没有条件的可以采用手工压渣。以本人的经验酿制桑葚酒的出酒率在不加水 的情况下,一般都能达到90%以上。 而2发则跟葡萄酒有所不同,并非是乳酸发酵过程,本人并未发现有乳酸发酵现象。本人采用2发是想利用未完成的发酵过程,使初酒尽快脱离与氧气的接触状态, 最大限度的保持桑葚果的风味。 还有一点需要注意的是在酿制过程中注意遮光,不要使酒暴露在强烈的光线之下。
    5、装瓶陈酿
    经过20-30天左右的时间,待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了,可以进入装瓶陈酿阶段,此时仍需加S02,以防止酒的氧化。由于前面皮渣分离时,酒液中仍会产生众多的沉淀物,讲究点的可以采用过滤器过滤一下。
    6、开缸痛饮
    在经过3-6个月的陈酿期后,你现在可以打开陈酿的桑葚酒了。打开瓶盖,一股清香扑鼻而来有木有?约上三朋四友,接下来你就可以畅怀痛饮了。
 
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