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黑枣、加州梅不一样!补维生素K要吃对

来源:网友提交 2018-02-14 编辑:『江山如梦』
 

你吃过黑枣干吗?那加州梅干呢?许多民众傻傻分不清,这两种果干长得很像,却是完全不同的食物!黑枣大家比较常听到,对加州梅可能较不熟悉。营养师指出,加州梅富含维生素K、绿原酸、儿茶素等,是抗氧化的好食物!

加州梅可做成果酱,或是晒干成加州梅干直接食用。加州梅可做成果酱,或是晒干成加州梅干直接食用。

黑枣就是加州梅?完全不一样

在介绍加州梅之前,先帮大家搞清楚黑枣和加州梅的差别。中国医药大学新营养食代团队营养师陈柏钧指出,黑枣的学名是「Ziziphus jujuba」,是由大枣加工而来,经过低温烘焙产生比较乌黑的颜色。

加州梅的学名是Prunus domestica,跟上述的黑枣同属蔷薇目,但属于不同科、属、种,因此这两种食物完全不同。加州梅可说是西方风味的食材,可以作成果酱,或是加在优格当中一起吃。

新鲜加州梅是紫红色,晒干之后变成紫黑色。新鲜加州梅是紫红色,晒干之后变成紫黑色。

富含维生素K 素食者可吃加州梅

陈柏钧营养师表示,加州梅有个特色,每100公克的加州梅就含有59.5微克的维生素K,含量相当丰富。由于维生素K主要存在于肉类和发酵食品中,所以素食者容易出现缺乏情况。建议素食者可以适量摄取加州梅,以补充维生素K。

富含各种多酚 吃加州梅抗氧化

另外,根据美国《农业与食品化学期刊》研究显示,加州梅含有较多的绿原酸、类黄酮、原花青素、儿茶素等,这些都属于多酚类,具有抗氧化的功能,可以提升体内细胞的防护力,帮助身体排除自由基,对健康好处多多。

黑枣、加州梅不一样!补维生素K要吃对

加州梅富含抗氧化物,适量补充有益健康。加州梅富含抗氧化物,适量补充有益健康。

适量吃加州梅 有助骨质强壮

2015年的一项法国研究也指出,加州梅对于骨质健康也有帮助,可以促进前成骨细胞的活性,协助修复骨质,对于正在发育的儿童与青少年,以及更年期后失去雌激素保护的妇女来说,很有帮助。

吃甜吃咸任你选 加州梅食谱公开

想要吃进加州梅的好处,不是只能啃果干。陈柏钧营养师提供两道食谱,把加州梅做成饮料和咸食,超级美味又健康!

【加州梅蜂蜜饮】

食材/去籽加州梅10颗、蜂蜜10毫升、开水500毫升。

作法/直接将以上食材都放入果汁机搅打即可。

【洋葱加州梅炒鸡肉】

食材/洋葱半颗、去籽加州梅10颗、鸡里肌肉1斤、蒜头2颗。

作法/

1.先用蒜头爆香再加入洋葱大火快炒。

2.放入去籽加州梅小火培炒。

3.最后加入鸡里肌肉大火快炒即可。


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