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如何避免黑心枸杞 看一部位马上知!

来源:网友提交 2018-02-13 编辑:『【岁月的牵绊﹏】』
 

枸杞子,家庭主妇最爱的中药材之一,其外观鲜红,可点缀菜肴、增家摆盘丰富性之外,妈妈们最喜欢用它来替家人顾眼睛。但现在许多枸杞由东南亚进口而来,品质良劣不齐,到底要怎么选,才能避免将劣质品吃下肚呢?
枸杞功效多,避免买到黑心食材才有效  
台北市联合医院仁爱院区中医科周宗翰医师表示,根据「本草纲目」记载枸杞子之部分,「久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。补精气不足,养颜,肌肤变白,明目安神,令人长寿」,因此成为主妇挑选养生品时的首选。
 
但是枸杞要怎么挑选呢?周宗翰医师说明,因枸杞是药食同源,注重的是「效果」。通常枸杞果实呈纺锤形或椭圆形,两端较小,轻压扁表面鲜红色至暗红色,有不规则皱折,略具光泽;顶端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕。果肉柔软,内含多数浅黄棕色扁肾形种子。而尝起来吃味道为甜,如果要养生,可千万要挑选没有熏过硫磺的为佳。业者将枸杞多加一到「熏硫磺」进程,为的是避免枸杞被虫蛀,因枸杞对阳光、湿度都很敏感,保存起来较为困难,一些业者为了方便保存,就使用硫磺熏蒸。
 
硫磺熏蒸过的枸杞对人体有何伤害呢?周宗翰医师进一步解释,硫磺熏蒸过的枸杞不仅保存方便,而且颜色也会变得更加鲜艳,卖相更好。但这样的枸杞长期食用不仅不能调节肝肾功能,反而容易刺激人体的呼吸道以及黏膜,导致过敏反应。医师也说,熏过硫磺的枸杞颜色较鲜艳,尤其是味道是酸的,食品等级的枸杞很多都是带酸的,例如小包装的茶类,保健食品类,这样的食品里面一般都配有枸杞,这样的枸杞很多都是硫磺的,因为好枸杞在这样的环境下不到几个月就生虫变色了。
 
判断枸杞好坏的最佳方式是看「果蒂」,正常的枸杞尖端蒂处多为白色,用硫磺熏蒸染过色的枸杞并没有这样的白点。此外还可以通过望、闻、尝三个方法辨别枸杞是否经过硫磺熏蒸。医师说,正常的枸杞多为赤红色或偏暗红,皮干而肉满。如果碰到颜色疑似为熏蒸过的枸杞,可先闻闻味道,经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性,正常枸杞只有其清香的味道。正常的枸杞热水浸泡后呈淡黄色,且酸中带甜;薰蒸处理过的热水浸泡后呈砖红色,有苦味甚至辣味。而有酒味的枸杞已经变质,则是不可食用的。







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