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草果是什么 草果的功效与作用

来源:健康无忧网 2018-01-30 编辑:pub01
 

     草果是药食两用中药材大宗品种之一,草果作调味香料;全株可提取芳香油。果实入药,具有燥湿健脾,除痰截疟的功能。主治脘腹胀满,反胃呕吐,食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方,如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。

 
     一、草果的主要价值
 
     烹调
     草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温,具有温中健胃、消食顺气的功能,主治心腹疼痛、脘腹胀痛、恶心呕吐、咳嗽痰多等,还能解酒毒,去口臭。但需要提醒的是,气虚或血亏患者忌食草果。[5]  
     2.药用
    【性味】味辛,性温,无毒。[6]  
    【归经】入脾经、胃经。[6]  
    【功能】燥湿除寒,祛痰截疟,健脾开胃,利水消肿。[6]  
    【主治】疟疾,痰饮痞满,脘腹冷痛,反胃,呕吐,泻痢,食积。[6]  
    【宜忌】
    ⒈《本草蒙筌》:大耗元阳,老弱虚羸,切宜戒之。[6]  
    ⒉《本草经疏》:凡疟不由于瘴气,心痛胃脘痛由于火而不由于寒,湿热瘀滞、暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴,湿热侵脾因作胀满或小水不利,咸属暑气温热,皆不当用。[6]  
    ⒊《本草备要》:忌铁。[6]  
    ⒋宜:脘腹冷痛、食积不化,或饮食不香、呕吐反胃者宜食。[6]  
    ⒌忌:气虚或血虚的体弱者切勿多食,以免耗伤正气。阴虚火旺者也不可服,防其温燥伤阴。[6]  
    【炮制】
    ⒈制仁:取草果置锅内,用文火炒至焦黄色并微鼓起,去壳,取仁,用时揭碎。(《药典85》)[6]  
    ⒉姜制:取净草果仁,加姜汁拌匀,置锅内用文火炒干,取出,晾干,用时捣碎,每草果仁100千克,用生姜10千克或干姜3千克。(《药典85》)[6]  
    ⒊炒制
    ①取草果除去杂质,用碾串碎筛去土末,簸净皮取仁。置锅内,用文火炒至微鼓起,取出,晾凉,用时捣碎。(《内蒙》)[6]  
    ②取原药放人锅内,用武火炒至外表黑褐,发泡,有香气时取出,放冷,筛去灰屑,用时揭碎。(《云南》)[6]  
   ⒋烫制:先将沙子置锅内炒松,倒入净苹果,用武火炒至焦黄色,鼓起,取出,筛去沙子,稍凉,去壳,用时捣碎。(《陕西》)[6]  
    ①取净草果,拣去杂质,用油砂炒炮,除尽壳皮,将果仁搓散,用盐水拌匀,文火炒至微香,取出,放凉,筛去灰屑即得。每苹果100千克,用食盐2千克。(《湖南》)[6]  
    ②取草果,除去硬壳后,将仁搓散,放入锅中,用文火加热,炒香后,喷放盐水,继续沙干,取出,晾冷。每草果100千克,用食盐2千克。(《贵州》)[6]  
    ⒍煨制
    ①灰煨:取带壳草果置热灰中煨香为度,筛去灰土,剥去外壳,取净仁用。(《集成》)[6]  
    ②面煨:取草果用面做皮包好,置热灰内煨至皮焦,或煨至皮微焦共有裂纹时,剥去外皮即可。(《集成》
 
     二、草果的功效
 
     1.草果饮 
  组成:紫苏叶、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白,炒)、甘草(炒)各等分 
  用法:上药为末。每服6克,用水150毫升,煎至100毫升,去滓热服,二滓并煎服,当发日连进三服。 
  主治:脾寒疟疾。 
  来源:《太平惠民和剂局方》卷三。 
  2.草果散 
  组成:厚朴(去粗皮,姜汁浸,炒黄)2两、肉豆蔻1个(面煨)、草豆蔻1个(煨)。 
  主治:妊娠脏气本虚,宿夹风冷,脾胃久弱,脏腑虚滑,脐腹(疒丂)痛,日夜无度。 
  用法:上(口父)咀。每服3钱,水1盏,加生姜3片,煎至7分,去滓热服。 
  来源:《妇人良方》卷十五。   
  3.草果清炖牛肉 
  材料:牛肉、姜、草果。 
  做法: 
  1、牛肉切成拳头大小的块,用清水浸泡半天,去除血水,中间换水几次; 
  2、生姜切片,草果拍碎备用; 
  3、牛肉凉水下锅,大火煮沸,煮出血水; 
  4、倒出,用热水冲洗净牛肉,重新入锅; 
  5、添加没过的开水和姜、草果,大火煮开; 
  6、撇净浮沫,转小火炖煮; 
  7、至筷子可以轻松插入牛肉,添加适量的盐,继续小火炖半小时; 
  8、可以直接切片食用,也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。 
  功效:防治胃寒呕吐、促进消化、手足冰冷、气血循环不良。 
 

草果的功效与作用(文:健康无忧网)
 
     四、草果的用药禁忌
 
     1、气虚或血亏,无寒湿实邪者忌服草果。 
   2、大耗元阳,老弱虚羸,切宜戒草果。《本草蒙筌》 
   3、凡疟不由于瘴气;心痛胃脘痛由于火而不由于寒;湿热瘀滞,暑气外侵而成滞下赤白、里急后重及泄泻暴注、口渴;湿热侵脾因作胀满或小水不利,咸属暑气温热,皆不当用草果。《本草经疏》 
   4、草果忌铁。《本草备要》 
   5、气虚或血虚的体弱者切勿多食草果,以免耗伤正气;阴虚火旺者也不可服草果,防其温燥伤阴。 
   
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